菠菜蝦仁粥
  前段時間梅雨,南京各大農貿市場里,不少葉菜價格有所上漲。揚子晚報記者在豆菜橋社區農貿市場看到,不少小青菜已經賣到了三四元一斤,連最便宜的大白菜也漲到了2.5元一斤。
  蔬菜攤位的賣主鄭女士告訴記者:“小青菜的價格自梅雨季節以來已從2元一斤漲到了3.5元一斤。”再問問其他葉菜的價格,也都普遍上漲,“廣東菜心由2.5元一斤漲到3元,上海青由1.5元/斤上升到2元,大白菜每斤由2元上升到2.5元,莧菜由每斤2.5元上升到3元。”攤主石女士告訴記者:“由於連續下雨,青菜生蟲較多,再加上雨水的浸泡導致大量的青菜葉被廢棄,市場上的青菜供應量下降,供不應求,價格也就隨之上升了。”
  不過,據攤主穆老闆介紹:“今年和往年相比已經好很多了,沒有往年那麼多雷雨天,價格波動比較小,比如空心菜、菠菜、萵苣、苦瓜、豆角、花菜等價格均比較穩定。”
  實習生 劉蕾 記者 柳揚
  [今日食譜]菠菜蝦仁粥
  材料:大米150g ,菠菜50g ,蝦仁50g ,葫蘆卜10cm ,水1500ml,鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、雞精各適量
  做法:1、將大米洗凈,浸泡3-4個小時,浸泡期間把蝦仁挑出蝦線,用鹽和澱粉搓一下,洗凈控乾,切成小塊,加料酒和胡椒粉下味;2、洗凈菠菜,用開水燙一下後,用冷水激一下,控乾水分後切成0.5cm寬的小塊,再把胡蘿蔔去皮,切成0.5cm的丁備用;3、用涼水把泡好的大米煮開後,加入胡蘿蔔,小火煮30分鐘; 4、放入蝦仁,中火煮2-3分鐘,再加入雞精和菠菜,攪拌均勻,煮1分鐘;5、出鍋前,滴一點香油即可。  (原標題:梅雨過後青菜價格微漲)
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